Un article du Dr Jean-Michel Lecerf sur l'huile de palme, sur terrafemina.com, par Ide Parenty. L'huile de palme crée le débat, mais que savons-nous vraiment d'elle ? On fait le point avec le docteur Jean Michel Lecerf, chef du Service de Nutrition à l'Institut Pasteur de Lille, professeur associé, et spécialiste en endocrinologie et maladies métaboliques. Tf : Qu’est-ce que … [Lire la suite...]
nov 3, 2011
Les biscottes sans huile de palme
En raison de son faible coût, l'huile de palme est de plus en plus utilisée dans la fabrication des produits alimentaires. Pourtant, ses effets sur la santé font débat. Selon les apports nutritionnels conseillés, nous ne devrions pas dépasser 25 % d'acide gras saturés dans notre alimentation quotidienne. Mais sachant que cette huile est très souvent utilisée dans la préparation des … [Lire la suite...]
