© le chaudron magique
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
- 2 poivrons rouges (environ 600 g)
- 6+1 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 6 gousses d’ail
- 140 g de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de piment doux
- 2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel et quelques brins de ciboulette
- deux pincées de Fleurs Sauvages Provençales (facultatif)
- Des Petits Croûtons à l’ail Roger
Préparation
- Pelez les poivrons à l’aide d’un économe spécial peaux fines, puis tranchez la chair en fines lamelles.
- Préchauffez le four à 90 ° C (th. 3) et déposez les lamelles de poivrons dans le plat (réservez-en 3 ou 4 crues pour la déco finale).
- Arrosez de 6 cuillères à soupe d’huile d’olive et parsemez avec l’ail pelé et finement émincé ou pressé.
- Enfournez pendant 2 heures.
- Après la cuisson, mixez le tout (jus de cuisson inclus) avec le concentré de tomates, le piment doux, le sucre et le sel. Laissez refroidir.
- Au moment de servir, ajoutez une cuillère d’huile d’olive. Dégustez avec des Petits Croûtons à l’ail !
Proposée par Véronique de lechaudronmagique.blogspot.fr
