© La Cuisine ma Passion
Ingrédients
Pour env. 45 bouchées :
100 g de crabe en boite
90 g de fromage frais aux fines herbes
20 cl de crème liquide
2 oeufs
20 g de fécule de maïs
5 cl de lait
8 à 10 brins de ciboulette
Toasts Roger Bio sans huile de palme
Sel,poivre
Déco :
Mayonnaise, crème liquide, colorant alimentaire, aneth
Préparation
- Dans un plat, mettre la chair de crabe débarrassée des éventuels cartillages, ajouter le boursin, la ciboulette ciselée et la crème liquide. Bien mélanger.
- Ajouter ensuite les oeufs battus en omelette et la fécule de maïs diluée dans le lait
- Une pincée de fleur de sel et verser la préparation dans des empreintes en silicone (ex: demi-sphères).
- Déposer le moule sur la grille du four et faire cuire à 180°C pendant 25min jusqu’à ce que le centre soit ferme.
- Laisser refroidir avant de démouler délicatement et mettre au frais jusqu’au moment du montage.
Déco :
- Mélanger un peu de mayonnaise avec du colorant vert et autant de crème liquide nécessaire pour obtenir une sauce facile à utiliser à la poche à douille.
- Déposer une petite bouchée au crabe sur chaque toast et garnir de mayonnaise comme un petit four.
- Une petite pluche d’aneth pour finir la déco.
Auteur : La Cuisine ma Passion
