© tentations culinaires de clémence
Ingrédients (pour 2 personnes)
Pour les oeufs brouillés
4 oeufs
2 cas de crème épaisse (lègere possible)
3 tomates confites
1 cac bombée de pesto
1 cas de parmesan
1 grande tranche de jambon cru
1 échalote
1 cas d’huile d’olive
Pour les bruschetta
8 gros champignons de Paris
1/2 mozzarella
1 grande tranche de jambon cru
1 gousse d’ail
6 mini-toasts Roger
Préparation
Oeufs brouillés
- Émincer l’échalote.
- Fouetter les oeufs rapidement. Ajouter la crème, le pesto et le parmesan, fouetter à nouveau.
- Couper les tomates confites et le jambon cru en dés.
- Dans une poêle, sur feu moyen, faire revenir l’échalote. Lorsqu’elle est tendre, ajouter les tomates et le jambon. Bien mélanger.
- Verser les oeufs et mélanger en formant un huit. Les oeufs commencent à coaguler. Arrêter la cuisson dès qu’ils sont baveux. Verser dans un plat et servir.
Bruschetta
- La veille, éplucher les champignons. Les couper en deux puis en fines tranches.
- Les faire revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Assaisonner.
- Le jour même, couper l’ail en deux et frotter les toasts avec.
- Couper le jambon cru et la mozzarella de la taille des toasts.
- Déposer des champignons, puis du jambon cru et enfin de la mozzarella sur les toasts.
- Préchauffer le four à 180° puis cuire les toasts 10 min, le temps que le fromage fonde.
Auteur : notre partenaire Les Tentations culinaires de Clémence
